В рамках реализации мероприятий Комплекса мер Иркутской области Траектория помощи, 02 июля 2024г. проведено занятие проекта «Здоровое питание» среди детей Центра ЦСПСиД Усть-Илимск
На нашем занятии мы продолжили наш пятый блок проекта «Десерты и выпечка».
На теоретическом занятии, затрагивая тему выпечки, мы рассмотрели разновидности кремов для десертов.
Чтобы правильно подобрать крем для определенного десерта, необходимо учитывать текстуру сухих ингредиентов и главные вкусовые составляющие. Немаловажную роль играет структура самого крема: для одних изделий нужны более жидкие крема, а для других — более стабильные. Так для создания одного десерта или торта необходимо приготовить несколько видов кремов: для начинки, для выравнивания и для украшения.
 
На практической части мы готовили Шоколадные капкейки с двумя видами кремов: заварной апельсиновый и крем-чиз творожный.
Для наполнения наших капкейков мы приготовили апельсиновый заварной крем на основе свежевыжатого апельсинового сока. Поставив его остывать, мы принялись печь капкейки, легкий рецепт позволил нам без затруднений замесить тесто, разложить по формам и испечь при нужной температурой.

Затем, мы с ребятами, приготовили еще один крем-чиз, уже творожный, для украшения наших капкейков. Он получается более воздушным и стабильным.

После подготовки всех заготовок для десерта, принялись наполнять их заварным кремом и украшать вторым кремом. Ребята замечательно справились со всеми нюансами приготовления и оформления и усвоили весь материал.
В этот день у нас была именинница в нашей семье, ко Дню рождения которой мы презентовали наш десерт и дружной семьей сели пить чай.
#траектория помощи
#ЦСПСиД_УстьИлимск